Teilqualifikationen als Chance für Ungelernte im Gastgewerbe

Im brandenburgischen Gastgewerbe arbeiten viele Menschen ohne formalen Berufsabschluss. Gleichzeitig fällt es den Betrieben schwer, qualifizierte Mitarbeitende zu gewinnen und langfristig zu halten, da die Branche von einer hohen Fluktuation geprägt ist.

Soziale Innovation

Das Modellprojekt erprobt in Brandenburg erstmals bundesweit kodifizierte, sprich standardisierte Teilqualifikationen (TQ) im Gastgewerbe. Es geht um die schwellenarme, schrittweise Nachqualifizierung von ungelernten Arbeitskräften im Bereich Küche. Durch den modularen Erwerb von IHK-Zertifikaten erhalten sie oder arbeitsuchende Personen ohne Berufsabschluss Kompetenznachweise, die bundesweit am Arbeitsmarkt anerkannt sind. Die Teilqualifikationen können in Modulen stufenweise bis zum anerkannten IHK-Abschluss führen.

• Integratives, zielgruppenorientiertes Dreistufenmodell, d.h. digital gestützte Beratung, individuelle Kompetenzfeststellung sowie flexible Durchführung kodifizierter Teilqualifikationen.
• Zeitlich flexible, saisonangepasste und betrieblich anschlussfähige Planung und Durchführung der TQ-Module durch einen Bildungsdienstleister. Dies erhöht die Teilnahmechancen für Personen mit unregelmäßigen Arbeitszeiten, Betreuungspflichten oder auch sprachlichen Herausforderungen.
• Die Durchführung der TQ erfolgen in enger Kooperation mit den gastgewerblichen Betrieben, die Praxisphasen, Mentoring und innerbetriebliche Begleitung übernehmen. Theorie und betriebliche Realität werden somit systematisch aufeinander abgestimmt.

Denkanstöße und Impulse zum Nachmachen

• Praxiserprobtes und übertragbares Teilqualifizierungskonzept, das landesweit adaptiert werden kann
• Standardisierte, digital unterstützte Beratungstools und Kompetenzfeststellungsverfahren
• Leitfaden als Orientierungshilfe zur Anerkennungspraxis der IHK
• Mehrgliedrige Verstetigungsstrategie: strukturelle Verankerung der Qualifizierungsangebote und Ausweitung auf weitere Berufsbereiche sowie andere Regionen Brandenburgs